Кухонная посуда призвана сделать процесс приготовления и потребления пищи легким и приятным. Не имея под рукой необходимой утвари, ни один повар не сможет приготовить вкусное и полезное блюдо. Весь его кулинарный опыт и знания останутся бесполезными без, таких банальных на первый взгляд, кастрюль и сковородок. В нашей сегодняшней статье мы познакомим вас с современной кухонной посудой, расскажем о ее особенностях и предназначении.
Какой бывает посуда
Понятие посуды – очень объемное. Оно включает предметы, которые используются для приготовления и хранения пищи, а также для подачи и употребления кулинарных блюд. Учитывая это, всю посуду принято делить на кухонную, столовую, универсальную и вспомогательную.
Для создания различных гастрономических блюд и проведения основных процессов готовки используют кухонную посуду. Характерным представителем этого класса посуды станут большие и маленькие кастрюли, удобные сотейники, тяжелые гусятницы, сковородки разного назначения, надежные чайники и т.д.
Чтобы красиво подать оригинальное блюдо, а также получить от его употребления максимальное наслаждение понадобится столовая посуда. Среди ее элементов особое место занимают самые разные чашки, кружки, кувшины и графины, тарелки разного диаметра и глубины, столовые, чайные, кофейные и десертные сервизы, удобные салатники, оригинальные конфетницы и всяческая кухонная утварь.
Хранить готовые блюда или их составляющие удобнее всего в специальных пластиковых, стеклянных или металлических контейнерах, лотках и емкостях, относящихся к универсальной посуде.
Кроме того, существует посуда, без которой, на первый взгляд, можно обойтись. Впрочем, присутствие на кухне наборов для специй, подставок для салфеток и других предметов, относящихся к вспомогательной посуде, делает мир посуды совершенным и полноценным.
Из чего состоит кухонная посуда
Среди существующей посуды невозможно определить, какая из нее является приоритетной. На каждую разновидность посуды возлагаются свои важные функции, а отсутствие хотя бы одной – сужает формат куховарения. Однако, главным объектом этой статьи является кухонная посуда, о которой мы поговорим более основательно.
К кухонной посуде причисляют предметы, принимающие непосредственное участие в приготовлении пищи. Вполне логично отнести к ним наборы кастрюль и сковородок, казаны, горшки и гусятницы, а также разнообразные ковши, сотейники, формы, чайники и прочее. Рассмотрим предназначение и разновидности каждого из них.
Чаще всего основные кулинарные блюда готовятся и хранятся в кастрюлях. Они бывают разного размера и объема, имеют боковые ручки и крышку. Изготавливаются обычно из алюминия или нержавеющей стали, могут быть покрыты слоем эмали и иметь многослойное антипригарное дно.
На втором месте по частоте использования для готовки идут сковородки. Их можно использовать для приготовления различных блюд – жареных, печеных или тушеных. Большинство сковородок имеют круглую форму и продолговатую ручку. По сравнению с кастрюлями они имеют более толстое дно, что позволяет ему равномерно разогреваться и долго держать тепло. Сегодня все чаще изготавливают сковородки, покрытые слоем специального антипригарного материала.
Разновидностью кастрюль значительного веса, имеющих толстые стенки и дно, являются казаны. Их используют для приготовления пищи на открытом огне, особенно блюд восточной кухни.
Для запекания используют специальные жаропрочные горшки. Они производятся из керамики, которая не боится высоких температур, прекрасно сохраняет вкус и аромат, приготовленной в них пищи.
Большие кастрюли для приготовления птицы называют гусятницами. Чаще всего они изготавливаются из чугуна, но существуют модели, сделанные из керамики или стекла. Они имеют вытянутую форму, удобную для расположения в них целой тушки большой домашней птицы.
Также на кухне широкое применение получили сотейники.
Они занимают в линейке кухонной посуды промежуточное место между кастрюлями и сковородками. Сотейники характеризуются невысокими толстыми стенками, утолщенным дном и боковой ручкой. Применяют их для приготовления малых порций еды, соусов и рагу.
